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手拍黄瓜

手拍黄瓜的做法

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“下午到了乡下，摘了2根黄瓜，纯天然的绿色食品，准备晚上在家弄手拍黄瓜吃。等用刀拍完黄瓜，切完滚刀片时，才想起应该拍个照。”

食材明细

主料

黄瓜 2根

辅料

大蒜 10小瓣
指椒 2个
辣椒末 1汤勺
圣女果 8个

配料

生抽 1汤勺
陈醋 2汤勺
糖适量
食用油 适量
麻油适量
盐适量

超辣口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

手拍黄瓜的做法步骤

1
用刀切去尾部，用刀拍松黄瓜，切小块，放适量盐，搅拌
2
倒一汤勺生抽，倒入碗中，搅拌
3
再倒2汤勺陈醋，搅拌
4
再放一点糖，搅拌
5
再放一汤勺干辣椒末，不要搅拌
6
大蒜子切碎末
7
大蒜末再倒入碗中，不要搅拌
8
准备适量油，开大火，看着油冒烟时，关火，默数3下，迅速倒入碗中，这时，可听到“磁”的声音（不默数3下，会让辣椒末大蒜末焦掉；没听到“磁”的声音说明油温不够）
9
搅拌均匀，倒入一点点麻油（香些）
10
我尝了下，觉得不够辣，就又放入切段小指椒（其实不放也会很辣的，因为随着时间长，就更入味了）
11
准备用圣女果切心，上端斜切3分之一
12
剩下三分之二切中间
13
摆好心形
14
把黄瓜水倒入一个碗中，黄瓜装盘，摆好7个心形，中间用圣女果花装饰（竖着切了3刀，不切到底部）

小窍门

黄瓜水可以不倒掉，我为了照相，才倒入小碗，吃黄瓜的时候全倒入盘中了，让心形圣女果也入味。超辣，小孩慎吃。

来自美食天下伊悠悠的作品

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