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木耳炒鸡蛋
木耳炒鸡蛋的做法步骤
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1泡发黑木耳150克、 -
2鸡蛋2枚、黄瓜片、胡萝卜片、葱末、姜末、蒜末
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3将鸡蛋打入碗中，用筷子充分搅打均匀待用；锅内热油，五成热时，下入搅拌好的鸡蛋液，用锅铲迅速划散，待凝固后即盛起备用；
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4锅中再加少许油，爆香葱、姜、蒜末；
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5加入胡萝卜片先煽炒；
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6再加入黄瓜片翻炒；
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7再迅速下入泡发好的木耳翻炒；
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8炒制30秒后，将炒好的鸡蛋再入锅炒制；
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9加盐调味；
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10快出锅时淋入几滴香油，
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11再翻炒几下即可出锅。
小窍门
1、鸡蛋加少量盐和水打散，加盐是为了让鸡蛋更入味，加水还可以使炒制出来的鸡蛋口感更鲜嫩，颜色也更好看；
2、这道菜最好爆炒，炒制过程速度要快。
2、这道菜最好爆炒，炒制过程速度要快。
