草莓果酱
草莓果酱的做法步骤
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1将草莓清洗干净去蒂,沥干水分。 -
2切成小块。 -
3用白糖腌制一小时。 -
4腌制后的草莓会出水,没关系,一起倒入沙锅内。 -
5中小火慢慢熬,水分会慢慢见多,倒入冰糖,根据自己的口味。 -
6倒入柠檬汁(或挤出半个柠檬的汁)。 -
7中小火继续慢慢熬,中间用勺子搅拌。 -
8直至草莓果肉软烂,粘稠。 -
9此时可以用打蛋器搅拌一下,草莓果肉会绞碎。 -
10或者关火,晾凉后用搅拌机绞碎。 -
11玻璃瓶用开水烫后,装入草莓酱。 -
12盖上盖子或保鲜膜,入冰箱保存。
小窍门
【如何正确清洗草莓】
要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
要把草莓洗干净,最好用自来水不断冲洗,流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的草莓也不要马上吃,最好再用淡盐水或淘米水浸泡5分钟。淡盐水可以杀灭草莓表面残留的有害微生物;淘米水呈碱性,可促进呈酸性的农药降解。
洗草莓时,千万注意不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,残留的农药会随水进入果实内部,造成更严重的污染。另外,也不要用洗涤灵等清洁剂浸泡草莓,这些物质很难清洗干净,容易残留在果实中,造成二次污染。
