准备好材料~肉剁成末~鸡蛋用打蛋器打好，葱蒜切碎，黄瓜切丝备用~~特别注意我用的是五花肉，我把五花上的肥肉切下来炼油，这样酱会更好吃

打均匀的鸡蛋液中加豆瓣酱

把蛋液和豆瓣酱搅拌均匀

锅中不用放油把肥肉炼出油来

炼好的脂渣不要丢掉切丁备用~脂渣会提升炸酱的口感~~炼出的油不要倒掉

炸酱用油相对炒菜来说会多一些~再向锅中倒些花生油，油温到7分时倒入葱和蒜煸出香味

葱蒜煸出香味后加入剁好肉末翻炒

大火盖锅闷一会让肉变硬些

加入搅拌好的酱大火翻炒2分钟

把切好的脂渣和干辣椒倒进去接着翻炒，再加入三调羹水，打小火焖2分钟

关火出锅啦O(∩_∩)O~

喜欢面条的用凉水拔一下筛干水分加入炸酱和自己喜欢的配料~炸酱也可以拌米饭吃哦~~