6张图片
“上次做完杨枝甘露后，还余下很多椰浆，一直在寻思做点什么，最后用来做了西米糕和冰淇淋，不浪费食物，才是乖孩子啊。
椰浆非常浓，所以不放淡奶油口感也挺好，如果用单纯的椰子汁做，口感应该会清爽一些。”
食材明细
椰浆西米凉糕的做法步骤
-
1
锅里烧水，大火水开后，直接倒入西米煮，火这个时候可以关小一点。
-
2
西米煮15分钟后，关火焖10分钟，捞起来，过凉水，这个时候西米还没有煮好。
-
3
重新加入清水，水开后，火关小一点再煮15分钟左右。
-
4
看到西米中间还有小的白色，关火，焖15分钟，这个时候西米已经全部透明，再过凉水，西米就好了。
-
-
6
椰浆、牛奶和35克糖倒在碗里，隔热水使糖溶化，再放入泡软的吉利丁搅拌使其溶化。
-
7
余下的15克糖放入西米里，搅拌均匀，然后将西米平铺在容器底部。
-
8
再倒入比较凉的椰浆溶液，然后盖上盖子，放冰箱冷藏。
-
小窍门
原料：椰浆180克牛奶100克西米30克吉利丁2片半（5克/片）白砂糖50克
1、一般2个小时左右就可以凝固，凝固后切块食用。
2、从冰箱拿出来后，用小刀在周边划一刀就可以取出来了。
使用的厨具：果冻模、煮锅
客户端
浙公网安备33020302001662号 / 浙ICP备2021000745号
