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葱香辣花蛤

葱香辣花蛤的做法

1张图片

食材明细

主料

花蛤适量

辅料

小葱适量
姜适量
蒜适量
杭椒适量
干辣椒 适量

配料

菜籽油 适量
盐适量
白酒适量
白糖适量
花椒适量
胡椒面 适量
味精适量

微辣口味
炒工艺
一小时耗时
简单难度

葱香辣花蛤的做法步骤

1
将花蛤洗净，用淡盐水中浸泡两小时左右，让其吐出泥沙及污物。
2
然后换水盖上盖子，不断换水摇晃花蛤，直至摇到水不再浑浊为止，再沥干水分。
3
把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。
4
热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。
5
倒入花蛤，加入少许盐、胡椒面、白酒。
6
翻炒均匀，盖上盖，焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。
7
放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。
8
出锅装盘。

来自美食天下八月小水的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：私房菜

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