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葱香辣花蛤
葱香辣花蛤的做法步骤
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1将花蛤洗净，用淡盐水中浸泡两小时左右，让其吐出泥沙及污物。 -
2然后换水盖上盖子，不断换水摇晃花蛤，直至摇到水不再浑浊为止，再沥干水分。
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3把小葱、蒜、姜、干辣椒、杭椒切碎备用。
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4热锅倒入菜籽油，油热放入花椒、姜、蒜、葱头、干辣椒、杭椒、少许白糖炒出香味。
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5倒入花蛤，加入少许盐、胡椒面、白酒。
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6翻炒均匀，盖上盖，焖至一两分钟直到花蛤全都开壳即可。
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7放入葱花和少许鸡精翻炒均匀即可。
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8出锅装盘。
