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苹果派格的做法

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浓浓肉桂香,咖啡好伴侣。酥皮面团的具体操作过程请详见我的日志

食材明细

主料
辅料

苹果派格的做法步骤

  • 苹果派格的做法步骤:1
    1
    1/2柠檬削皮后用刀去除白色部分再切成丝备用
  • 苹果派格的做法步骤:2
    2
    苹果切小丁,葡萄干用温水泡软备用
  • 苹果派格的做法步骤:3
    3
    用20g黄油将40g红糖在锅中炒出糖色,后放入苹果丁、柠檬皮丝、半个柠檬汁拌炒
  • 苹果派格的做法步骤:4
    4
    将葡萄干、杏仁碎放入拌炒
  • 苹果派格的做法步骤:5
    5
    调入5g肉桂粉、少许朗姆酒后离火晾凉备用
  • 苹果派格的做法步骤:6
    6
    将酥皮面团擀成0.3cm厚面皮后切成2等份长方形(1份用作派底,另1份四周裁边用于围边,中间部分则裁成若干条备用),用叉子在所有面皮表面均匀扎上小孔,再将派底四周刷上蛋液
  • 苹果派格的做法步骤:7
    7
    取用于围边的面皮贴在派底四周围成框状,再将晾凉的苹果馅装入框中
  • 苹果派格的做法步骤:8
    8
    以合适长度的面条在表面斜搭网格,用蛋液互相黏贴网格,再将苹果派放入冰箱冷冻10分钟
  • 苹果派格的做法步骤:9
    9
    烤箱预热200度,以中上层烤约20-25分钟即可

小窍门

1.当开始围搭面皮的时候最好将其就放在烘培纸上,这样方便之后拿入烤箱
来自 美食天下 micky甜 的作品
使用的厨具:电磁炉、电烤箱、不粘锅
所属分类: 烘焙   派塔   万圣节  

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