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豆腐鱼头砂锅煲

豆腐鱼头砂锅煲的做法

1张图片

食材明细

主料

鱼头适量
北豆腐 适量

辅料

鸡蛋适量
香菜适量

配料

大葱适量
生姜适量
蒸鱼豉油 适量
盐适量
冰糖适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

豆腐鱼头砂锅煲的做法步骤

1
1、北豆腐切块，放入打好的鸡蛋液中，裹上蛋液，下入油锅中，小火煎至两面金黄；
2
2、煎好的豆腐，盛出备用；
3
3、锅中留底油，小火煎鱼头，至两面变色；
4
4、鱼头煎至变色后，下入切好的姜葱、倒入蒸鱼豉油，少许盐和一小块冰冻，加开水莫过鱼头，煮开；
5
5、将煎好的豆腐均匀铺在砂锅底部；
6
6、将锅中的鱼头倒入砂锅，加少许胡椒粉，煮开后调小火慢煮20分钟即可；
7
7、关火前加入点香菜即可。

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使用的厨具：砂锅、炒锅

所属分类：热菜

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