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不用洗面的酿皮的做法

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天气太热了,一直都想吃酿皮,出去买吧,不愿意去,在家做吧,看着那洗面的程序我就更不爱动了,前一阵正好买了澄粉,这个东东就是小麦淀粉呀,咱们洗出来的不就这个嘛,这回好了,除了没有面筋,其它全OK呀,而且这个好省时间,随时想吃随时做,是不是很方便

食材明细

主料
辅料
配料

酿皮的做法步骤

  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:1
    1
    将淀粉和清水混合均匀,放置五分钟,这时候准备其它东西
  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:2
    2
    大蒜捣成泥
  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:3
    3
    黄瓜切丝
  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:4
    4
    锅里放水烧开,放一勺淀粉水进模具,盖盖蒸约一分
  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:5
    5
    起泡成透明状就是熟了,拿出过凉水,这时候再下另一模具进锅
  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:6
    6
    盘子里抹香油放酿皮,每张之间都要刷上香油,防粘
  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:7
    7
    全部都蒸好了
  • 不用洗面的酿皮的做法步骤:8
    8
    切成你喜欢的宽度,淋上调料,放上你喜欢的菜,开吃啦

小窍门

1.我这个体积1:2的比例做出来的咬头差一些,如果喜欢劲道些的,可以把比例调一下,再少放一点盐
2.因为酱油和耗油都有盐了,我用的葱油里面也有盐,所以我没加盐,具体的口味按自己喜欢的味道调
3.这些原料能出三碗左右的酿皮,请根据自己的需要调整用量
来自 美食天下 淡如菊 的作品
使用的厨具:蒸锅、煮锅、炒锅
所属分类: 私房菜  

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