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荔枝香酥凤尾虾的做法

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荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称“南国四大果品”。“一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来”,荔枝除了好吃,还含丰富的维生素C和蛋白质,有助于增强机体免疫功能,提高抗病能力;另外荔枝中含有一种有降血糖作用的物质,对糖尿病患者十分适宜;同时荔枝有消肿解毒、止血止痛的作用;对于爱美的女士来说,荔枝拥有丰富的维生素,可促进微细血管的血液循环,防止雀斑的发生,令皮肤更加光滑。

食材明细

主料
辅料
配料

荔枝香酥凤尾虾的做法步骤

  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:1
    1
    虾洗净,剪掉虾头,剪开背部,抽出虾线;放入盐、胡椒、小苏打腌十分钟;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:2
    2
    荔枝去皮、去核待用;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:3
    3
    腌制好的虾用水冲一下,沾吉士粉,抖掉多余吉士粉;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:4
    4
    下油锅炸制金黄色捞出;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:5
    5
    白醋和白糖拌匀;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:6
    6
    热锅凉油放入姜丝、葱头爆锅;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:7
    7
    放入糖醋汁;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:8
    8
    放入糖醋汁,熬制粘稠状;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:9
    9
    倒入炸制好的虾;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:10
    10
    倒入荔枝;
  • 荔枝香酥凤尾虾的做法步骤:11
    11
    快速翻炒,装盘。

小窍门

1、腌制虾时放少许小苏打,会让虾酥脆;2、醋与糖的比例为1:2;3、剪开下的背部时要剪的深一些,以便定型;4、腌制好的虾需要用水冲一下,否则炸制的时候容易发苦;5、没有吉士粉也可用淀粉代替,吉士粉颜色更鲜艳;6、虾要复炸一次,才酥脆。
来自 美食天下 昊昊小屋 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  

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