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薄荷牛肉片
薄荷牛肉片的做法步骤
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1牛肉洗净血水切成薄片，葱切段，姜蒜切片备用。 -
2牛肉放入大碗里，加入生抽、盐、淀粉、香油拌匀略腌制。
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3薄荷洗净控干水分备用。
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4黄豆芽择洗干净后放入沸水中焯熟。
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5把辣椒和花椒放入油锅里小火慢慢炸香，然后捞出放案板上碾碎备用。
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6炒锅放油烧热，下葱姜蒜、郫县豆瓣酱炒香。
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7倒入一碗水煮沸。放入料酒、酱油。
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8放入盐和少许的白糖、味精。
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9放入肉片煮熟。
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10焯熟的黄豆芽放碗底。
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11放入薄荷。
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12薄荷碗里舀入煮好的牛肉即可食用。
小窍门
豆芽菜和薄荷要提早放入碗中备用，牛肉煮熟后立刻倒入薄荷碗里，以免把肉煮柴了。
