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香香辣椒酱

香香辣椒酱的做法

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食材明细

主料

干辣椒 适量
黄豆酱 适量

辅料

黑芝麻 适量
蒜适量
核桃 2个
生姜少许
麻椒适量

配料

生抽适量
盐适量
白糖适量
香叶若干
八角 1个

麻辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

辣椒酱的做法步骤

1
干辣椒、麻椒、黑芝麻、核桃、蒜和生姜，统统放进料理机里，打碎。所有的用量就依靠自己的口味，也可以加入花生等等啦~
2
这就是混合好的原料了，打开盖子，香味就已经扑面而来了。
3
起油锅，锅里放了几片香叶和八角，出香味后就捞出来，等油温凉一凉再放入辣椒，防止辣椒糊掉，颜色不漂亮~
4
放入粉碎好的辣椒，小火慢慢熬，熬出红油，大概7、8分钟后，加入黄豆酱、生抽、盐和白糖，继续熬2、3分钟，OK~出锅喽~
5
装瓶，完成~

小窍门

辣椒酱可以自由发挥，比如，加入肉丁、豆豉等等…
口味也随自己喜好，我喜欢麻辣的，加入白糖只是为了调味道，如果想做甜辣酱，白糖就要多加一些了~

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使用的厨具：食物调理机、炒锅

所属分类：私房菜

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