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麻辣土豆粉

舞动的味蕾

麻辣土豆粉的做法

1张图片

“很喜欢吃老公单位附近的土豆粉，也一直想着自己研究研究配方，可是总买不到好的粉。这次用的粉是上次回家，老妈给买的，很不错。”

食材明细

主料

土豆粉 4两

辅料

葱一段
姜 3片
蒜 4瓣
甘蓝适量
冻豆腐 半块
油菜适量
熟芝麻 适量

配料

豆油适量
郫县豆瓣 1大勺
花椒粉 1|2勺
胡椒粉 1勺
醋 1勺
生抽 1勺
芝麻油 1勺
辣椒油 1勺
麻油 1勺

麻辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣土豆粉的做法步骤

1
土豆粉提前泡3、4个小时
2
葱、姜改刀
3
锅中倒少许底油，待油热后倒入葱、姜和郫县豆瓣煸香
4
蒜切末
5
把炒好的料放入石锅，再往石锅中加入其他调料
6
把甘蓝用麻油煸炒一下，炒出香味
7
石锅中加入一碗清水，烧开后加入泡好的土豆粉
8
加入冻豆腐
9
加入油菜和其他你喜欢的蔬菜
10
煮3分钟
11
把炒好的甘蓝铺在最上面
12
出锅前撒点芝麻
13
搅拌一下，就可以开动了

小窍门

放点墨鱼丸就更完美，家里没有了，也没来得及买，我就不放了

来自美食天下舞动的味蕾的作品

使用的厨具：砂锅

所属分类：小吃

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