1肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。

2雪菜也可换成其他腌菜。

3辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。

4没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。