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开胃菜【雪菜毛豆】
雪菜毛豆的做法步骤
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1准备材料，毛豆剥去豆荚。 -
2毛豆粒放锅内开锅后煮1分钟捞出待用，这样可去豆腥味和表面的薄皮。
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3肥肉切丁，香葱和辣椒切碎。
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4锅内放油烧热，下肥肉丁煸出油。
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5放入香葱和辣椒略炒。
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6放入豆子翻炒约1分钟。
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7放入雪菜翻炒一会。
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8加小半碗水烧开转小火。
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9放盐和胡椒粉调味。
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10汤汁基本收干停火。
小窍门
1肥肉也可换成瘦肉或五花肉，但放瘦肉花生油的量加大，这样才能保证菜的香味。
2雪菜也可换成其他腌菜。
3辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。
4没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。
2雪菜也可换成其他腌菜。
3辣椒可以多放，吃起来更开胃，不能吃辣的也要稍微放点提味。
4没有新鲜毛豆，把黄豆泡开，做出来也很好吃。
