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鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法

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玉子豆腐虽然叫豆腐,其实里面是不含任何豆制品成分的,它以鸡蛋为主要原料,只是因为形状和质感跟豆腐比较类似才得以此名。
这个菜菜是昨天做的,把玉子豆腐和鸡蛋搭配,营养更健康,口感顺滑,味道鲜美。夏季天气炎热,即使凉了后再吃,也是非常美味的。

食材明细

主料
辅料

玉子豆腐蒸蛋的做法步骤

  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:1
    1
    鸡蛋打在碗里,充分打散。
  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:2
    2
    用大约鸡蛋1.5倍的高汤,加少量的盐,搅匀。
  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:3
    3
    玉子豆腐压碎。
  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:4
    4
    把高汤倒入鸡蛋液中,放入盐,搅匀。
  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:5
    5
    将鸡蛋液和玉子豆腐混合,过筛。
  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:6
    6
    过筛后的鸡蛋液。
  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:7
    7
    倒入碗里,蒙上保鲜膜。,水开后,上锅蒸12分钟左右。
  • 鲜美滑嫩更营养------玉子豆腐蒸蛋的做法步骤:8
    8
    淋一点芝麻油,撒一些葱花就OK了。

小窍门

原料:鸡蛋2个玉子豆腐2条温水
调味:高汤盐(或用调味汁)芝麻油
配料:葱花

把玉子豆腐和鸡蛋的混合物过筛,需要借用勺子不停按压才可以,如果嫌麻烦,可以只将鸡蛋液过筛,然后再和玉子豆腐混合即可。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:蒸锅
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