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羊肉汤
羊肉汤的做法步骤
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1羊肉、羊骨冲洗干净。 -
2将羊骨斩成小段。
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3锅中放入清水，放入羊肉和羊骨。
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4锅中水开即可，各种脏东西都被逼出来了。
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5将羊肉和羊骨捞出，用温水冲干净,羊肉切成片。
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6锅中放足量水，放入羊肉，羊骨，姜片，胡椒粉，大火烧开，转小火炖至羊肉可以插入筷子，拿出稍凉一下，切成小块。重新放回锅中，继续炖40分钟左右。
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7羊汤和羊肉盛入碗内，根据自己喜好加入香菜末、辣椒油、香醋、盐等调料。
小窍门
◎焯羊肉和羊骨时，一定要凉水下锅，这样才能把脏东西慢慢地逼出来。
