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小煎鸡

花儿为什么

小煎鸡的做法

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食材明细

主料

鸡半只

辅料

小米椒 适量
青椒适量
泡椒适量
泡姜适量
青笋适量
大葱一根

配料

郫县豆瓣 适量
料酒适量
姜一块
蒜适量

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

小煎鸡的做法步骤

1
把姜，小米椒，青椒，青笋等材料切成小丁备用。
2
把鸡宰成小块，飞水，去血水。在锅里放适量的油，煸一下鸡，去水分。在去水分的时候，最好放一点料酒，可以去除鸡的腥味。
3
把鸡煸的差不多了，加入郫县豆瓣。喜欢吃干一点的可以多炒一会。个人比较喜欢吃干一点的，吃起来比较香。
4
放入切好的小米椒，泡椒，姜蒜等配料。翻炒一会儿。
5
炒出香味后，依次放入大葱，青笋，青椒。反复煸炒。
6
炒的差不多之后，放入一点酱油，盐，味精，即可出锅。喜欢吃辣的朋友，可以适量的增加小米椒的分量。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜

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