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椒盐小花卷

椒盐小花卷的做法

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“花卷是和包子、馒头类似的面食，一款很经典很家常的主食。营养丰富，味道鲜美，做法简单。将面制成薄片拌好作料后卷成半球状，蒸熟即可。”

食材明细

主料

面粉 500克，
酵母粉 4克

辅料

油适量
盐适量
花椒粉 适量

原味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

椒盐小花卷的做法步骤

1
先将酵母和温水混合均匀。倒入面粉里。揉成光滑柔软的面团。发酵至两倍大。
2
发酵好的面团,排除多余气泡,收圆，覆盖饧发15分钟。
3
将面团均匀擀成长圆形的片。
4
倒上一点油,抹匀，均匀撒上盐。
5
再均匀的撒上花椒粉。
6
从一端开始卷起。
7
均匀分切成大小一致的段。
8
取其中两段，叠在一起。
9
双手捏住两端,轻轻拉长一些，双手向相反的方向拧约180度，绕到底部捏合。依次做完其他，最后饧发15分钟。
10
饧发好后，放入蒸锅，水开后15分钟，关火5分钟开锅即可。

小窍门

最后一定要饧发，关火后再等5分钟开锅，这样蒸出的花卷白白胖胖的。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：蒸锅

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