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茄汁鱼块

茄汁鱼块的做法

1张图片

“买了一条草鱼，个头蛮大的，一顿吃不完，就把剩余的炸了，留着再吃一顿。这次换个吃法，做茄汁的。”

食材明细

主料

草鱼 400g

辅料

西红柿 400g

配料

胡椒粉 2g
盐 2g
糖 10g
姜蒜末 适量

咸鲜口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度

茄汁鱼块的做法步骤

1
草鱼宰杀清洗干净，鱼切成1.2--1.5里面的厚片，加葱姜丝，黄酒，胡椒粉，盐腌制10分钟
2
腌好的鱼块两面拍上干淀粉，全部拍好淀粉
3
油温5成热炸熟，炸好的鱼块备用
4
锅中放少量油，放入姜蒜碎爆香，倒入西红柿翻炒，加入盐和糖中小火炖5分钟
5
放入炸好的鱼块，中小火焖煮5分钟。
6
鱼块放入盘中，淋上茄汁，再稍作装饰即可

来自美食天下万山红的作品

使用的厨具：炒锅

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