芒果冰激凌
芒果冰激凌的做法步骤
-
1用料 -
2将蛋黄,85克细砂糖,牛奶,倒入小锅 -
3搅拌均匀 -
4小火加热至微沸,离火 -
5加入香草粉,搅拌均匀,晾凉备用 -
6芒果取果肉 -
7放在网筛上碾压过筛 -
8得到细腻的芒果泥 -
9倒入蛋奶糊中 -
10搅拌均匀,冷藏备用 -
11淡奶油加入剩下的50克糖 -
12搅打至6、7分发 -
13加入芒果蛋奶糊 -
14拌匀 -
15启动冰激凌机,将冰激凌浆从冰激凌机的给料口倒入 -
16搅拌半小时, -
17将制作好的软冰激凌挖出,放入容器中,冷冻两小时以上 -
18挖球,撒上红豆和葡萄干点缀
小窍门
蛋奶糊要彻底冷却后再加入芒果泥。
冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。
搅拌完成的冰激凌很软,不能挖球,放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。
冰激凌机的制冷桶需事先在冰箱冷冻室冷冻15小时以上。
搅拌完成的冰激凌很软,不能挖球,放入冰箱继续冷冻之后才能挖出成形的球体。


















