蛤蜊冬瓜肉丸汤——鲜掉眉毛
蛤蜊冬瓜肉丸汤的做法步骤
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1准备材料,冬瓜切片,蛤蜊干水泡软后去掉沙囊。 -
2猪肉馅加入葱姜末、料酒、油、盐、糖、生抽、香油,顺一个方向搅拌均匀至肉馅上劲。 -
3猪肉馅搅拌均匀后待用。 -
4炒锅热油,放入姜蒜煸炒出香味。 -
5放入泡好的蛤蜊干、冬瓜翻炒片刻。 -
6锅里加入适量水煮开。 -
7用手将肉馅揉成肉丸,下入锅中煮开。 -
8煮开后,调适量盐,撒葱花即可。
小窍门
蛤蜊干需要水泡发后摘去砂囊,否则会有沙子影响口感。黑色的部位就是砂囊


