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麻辣鸡块

麻辣鸡块的做法

1张图片

食材明细

主料

大鸡腿 一只

辅料

尖椒一个

配料

花椒适量
朝天椒 适量
盐适量
白糖适量
豆瓣辣酱 适量
葱段适量
姜片适量
蒜片适量
酱油适量

麻辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣鸡块的做法步骤

1
鸡腿去骨
2
去骨鸡腿斩块儿加盐入味
3
鸡块入油锅进行炸至微熟。
4
盛出鸡块控油。
5
将鸡块入第二次放入油锅，炸至微干。
6
另起锅，放底油。油温上来加入花椒、干辣椒。
7
放入一勺豆瓣辣酱超出红油。油温不能过高。
8
加入姜片、白糖、尖椒，翻炒片刻。
9
鸡块入锅，与尖椒稍稍翻炒。
10
最后加入酱油，葱段、蒜片，适量盐。翻炒。
11
出锅。

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜川菜

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