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泥鳅炖豆腐
泥鳅炖豆腐的做法步骤
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1这是今天超市买的泥鳅哦，我准备了6只就好，因为是小孩吃，一次拿5或6只就行 -
2准备好其也的一切食材（泥鳅记的要洗干净）
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3起油锅
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4放入生姜和葱花炒出香味
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5放入泥鳅继续炒
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6接着放入开水，这里面一定要开水哦，水开后放入豆腐
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7装碗，我喜欢香菜，放入了一点。不喜这味道的朋友可以不放
小窍门
1、我这里买的泥鳅，一定要挑大只的，这样肉才多，买回来后记的用清水饿了一天，我是早上一大早买的，到了晚上5点才煮的，煮时把泥鳅拿出放入碗中，倒一点料酒进去，这时要赶快盖上盖子，接着等上两分钟后，泥鳅不动，打开一点点的盖子，往碗边慢慢倒入开水，，这时还不能完全打开盖子哦，过上一小会，你会看到泥鳅的外衣全都脱落了包括粘液也去了。
2泥鳅洗好后用牙签挖开肚子拿出肠子就行了
2泥鳅洗好后用牙签挖开肚子拿出肠子就行了
