手机访问
杂粮馒头
杂粮馒头的做法步骤
-
1用料理机将所需的杂粮磨成粉； -
2将除水外的所有原料全部倒入面盆中，搅拌均匀；
-
3慢慢加水，将粉料搅拌成颗粒状；
-
4然后揉成面团，醒发20分钟；
-
5面板上撒些干面，将醒发好的面团放上揉搓一会，直至感觉面团有韧性；
-
6切分成6个剂子；
-
7揉成6个馒头；
-
8蒸锅中小火提有加热，至温度为30-40度时关火，屉上刷油，馒头入锅醒发40分钟；
-
9大火烧开锅，转中火蒸20分钟，关火焖3分钟，出锅。
小窍门
1．平时小麦粉蒸馒头时大约为500克面放250克水即可，但杂粮的吃水性要高一些，大约500克面放300克水，可根据实际情况调整用水量；
2．杂粮馒头口感较粗糙，可添加奶粉、白糖、蜂蜜等中和一下，口感会有所有改善；
3．杂粮馒头在蒸时要比普通馒头延长些时间；
4．杂粮粉可以买现成的，也可以自己磨，我喜欢自己磨，这样吃着放心；
5．可根据自己的喜好添加不同的杂粮，做出各种杂粮馒头。
2．杂粮馒头口感较粗糙，可添加奶粉、白糖、蜂蜜等中和一下，口感会有所有改善；
3．杂粮馒头在蒸时要比普通馒头延长些时间；
4．杂粮粉可以买现成的，也可以自己磨，我喜欢自己磨，这样吃着放心；
5．可根据自己的喜好添加不同的杂粮，做出各种杂粮馒头。
