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红烧罗非鱼

红烧罗非鱼的做法

2张图片

“罗非鱼都是蒸着煎着吃，这次换个新花样用红烧的，有点甜甜的味道很不错~”

食材明细

主料

罗非鱼 一条

辅料

葱姜蒜末 适量

配料

油适量
生抽适量
盐适量
糖适量
鸡精适量

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

红烧罗非鱼的做法步骤

1
葱姜蒜末切碎备用。
2
鱼洗净在背上划几刀。
3
锅内热油用手提着水先炸一下鱼头部位。
4
再炸一下其中一面。
5
用同样方法炸制另一面。
6
把鱼放进去不要动，改小火炸。
7
翻面继续煎炸。
8
把之前切好的葱姜蒜末放入碗内加少许油。
9
加入适量生抽。
10
加入白砂糖和盐。
11
加入少许鸡精。
12
用开水冲入这碗调料内。
13
把搅拌好的调料倒入到鱼身上。
14
转大火烧开。
15
发现汤汁再加适量白开水，有高汤最好加高汤，直至鱼酥烂即可。

小窍门

1.蒜米要多点，那样味道更比较鲜美。
2.喜欢甜味的就多放点糖
3.最后加水，如果有高汤的话最好加高汤。

来自美食天下草莓的作品

使用的厨具：平底锅

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