鸡蛋发糕
鸡蛋发糕的做法步骤
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1将鸡蛋打入盆中。 -
2将鸡蛋打入盆中。 -
3搅打均匀。 -
4放入140克面粉。 -
5再放入70克玉米面。 -
6放入少量白糖,搅拌一下。 -
7将酵母溶于温水,倒入盆中。 -
8和成光滑面团。 -
9取一个六寸蛋糕模具,涂一层油。 -
10放入揉好的面团。 -
11放入烤箱中,底层放一小碗温水,启动发酵档。 -
12发酵至2倍大。 -
13蒸锅里放入水,水烧开后,将发酵好的发糕生坯放入,大火蒸20分钟即可。
小窍门
1温水的用量要视自己面粉与玉米面的吸水量而定,大家要将温水一点一点加入,调节用水量。
2发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的,我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。
3蒸发糕和馒头要沸水上锅,蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖,这样可防止回缩。(展开)
2发糕里可以添加一些果脯和果仁之类的,我为了做正宗的鸡蛋发糕所以没有添加。
3蒸发糕和馒头要沸水上锅,蒸20分钟左右后焖5分钟后再开锅盖,这样可防止回缩。(展开)













