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糖醋茄子

糖醋茄子的做法

1张图片

食材明细

主料

茄子 1个
杏鲍菇 适量
鸡蛋 1个
胡萝卜 适量

辅料

葱适量
面粉适量
大蒜适量

配料

酱油适量
蚝油适量
番茄酱 适量
白糖适量
陈醋适量
盐适量
花椒面 适量

酸甜口味
炸工艺
一小时耗时
简单难度

糖醋茄子的做法步骤

1
原料图
2
茄子洗净切滚刀块，放入盆中，撒适量盐，稍微腌一会儿
3
面粉、鸡蛋加适量水和花椒面调成面糊
4
把茄子块放入面粉糊中，使每块茄子都均匀的沾满面糊
5
胡萝卜和杏鲍菇切丁，蒜切片，葱切葱花
6
把所有调料加适量水调成碗汁
7
锅中做适量油
8
六七成热时下入茄子
9
炸至表面金黄色捞出
10
锅中坐底油，下入葱花炝锅
11
下入胡萝卜和杏鲍菇，翻炒至变软
12
之后下入茄子翻炒
13
加入之前调好的料汁
14
快起锅时加入蒜片，翻炒均匀即可
15
成品

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使用的厨具：炒锅

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