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葱香茄子

葱香茄子的做法

1张图片

“少油做法炒的茄子。我一直都喜欢吃茄子，但是炒的茄子特吸油。这次炒的茄子是用的少油法炒至的，味道丝毫不差油多炒出的茄子。刚起锅的茄子撒上香葱，爱吃醋的可以淋上陈醋，非常好吃，入口香软。”

食材明细

主料

茄子 350克

辅料

蒜瓣若干
小葱若干

配料

盐一小勺
陈醋适量

咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

葱香茄子的做法步骤

1
1，茄子备好。选购茄子时最好挑长条紫茄子，切开后没有籽，就是嫩的。
2
2，茄子切成5厘米的长条形。
3
3，洗净切好的茄子放入水中泡一泡，这一步很重要，泡过水的茄子就不易吸油了。
4
4，备好蒜末。
5
5，茄子沥干水分，撒上一勺盐，腌至茄子变软体积变小。
6
6，锅内炒香蒜末放入沥干水并腌好的茄子炒熟，撒葱末，滴入陈醋即可装盘食用。

来自美食天下 guanghui1980 的作品

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