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【大理石纹芝士蛋糕】

【大理石纹芝士蛋糕】的做法

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“对我来说，芝士蛋糕做为下午茶是最理想的

一束阳光，一杯红茶，一块cheesecake，慵懒似猫的躺坐在阳台的小沙发上

听听音乐，写写书信，记录幸福生活的一天（很小资情调哟）”

食材明细

主料

奶油奶酪 150克
鸡蛋 1个
细砂糖 40克
动物性淡奶油 30ML
即溶咖啡粉 1小匙

辅料

玉米淀粉 10克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

大理石纹芝士蛋糕的做法步骤

1
奶油奶酪软化后放入锅中，隔水加热至完全软化，加入细砂糖
2
用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒状态
3
加入蛋液搅打均匀
4
将装有奶酪的锅取出，加入动物性淡奶油拌匀
5
筛入玉米淀粉拌匀
6
模具外包一层锡纸，倒入拌好的奶酪糊
7
倒入模具时取一小勺奶酪糊与咖啡粉混合
8
用牙签粘上些许咖啡奶酪糊，在奶酪蛋糕糊表面划出自己喜欢的纹路
9
烤盘注入2CM水，摆入模具,烤箱预热后，水浴法，150度中层烘烤60分钟左右

小窍门

A：待凉却后脱模，入冰箱冷藏4小时以上食用更佳

B：可以在蛋糕下方加入一层压碎的消化饼干风味甚好

C：锡纸注意要包密实，防止水渗入模具里

D：建议制作芝士蛋糕采用活底模具，因为芝士蛋糕比较脆弱，用固底模具脱模时相当困难

来自美食天下烧焦的Apple 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

所属分类：烘焙

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