【小山布丁】意想不到的细腻嫩滑
小山布丁的做法步骤
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1准备材料。 -
2将细砂糖和冷水放入锅中,中大火熬至周围变黄。 -
3熬至大泡变成小泡泡,颜色变成红褐色,比较粘稠时关火。不要心急,要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。 -
4立刻加入15克热水搅拌均匀,倒入模具里等凉。 -
5牛奶滴几滴香草精,小火加热至快沸腾的阶段,关火,盖盖子焖5分钟。 -
6鲜奶油加细砂糖小火加热至80度左右关火。 -
7鸡蛋液搅散,把牛奶慢慢分次倒入鸡蛋液中。 -
8再把鲜奶油也倒入。 -
9搅拌好的布丁液。 -
10过筛几次,去掉泡泡。 -
11舀入布丁模中。 -
12烤盘注水,布丁放进去,150度烤1小时即可。
小窍门
1.熬焦糖的时候要等到颜色变成红褐色,比较粘稠时关火。不要心急,要等到闻到焦糖的香味儿了才差不多好了。
2.烤盘加水可以让成品更嫩滑。
3.冷藏后吃更好吃哦。
2.烤盘加水可以让成品更嫩滑。
3.冷藏后吃更好吃哦。






