刀豆或四季豆都可以，这里我用的是刀豆切丝。首先，把醋放在30度的温水里再把刀豆放进去泡10分钟，刀豆切丝，再砂锅里放油，等油温上来，就放刀豆

用筷子炒一下，等刀豆变色（变得更绿了）关火，然后就可以把砂锅放在刀板上

焖差不多20分钟左右吧，开锅放半盖子的醋，加葱花，蒜头，一勺酱油，一勺香油，盐（按各人口味放），配料放好后，再开火闷一会