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【彩椒腰果爆鸡丁】色泽鲜艳让你食欲大增的咸鲜鸡丁
彩椒腰果爆鸡丁的做法步骤
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1彩椒切1.5*1.5cm的小块。 -
2鸡脯肉切1*1cm左右的丁，放入2ml盐，生抽10ml，淀粉10ml，用手或筷搅拌均匀腌制15分钟。
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3锅里倒油，放入生腰果炸熟，捞出备用。
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4锅里倒一点底油，倒入腌好的鸡丁，快速翻炒滑鸡丁。
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5倒入彩椒翻炒几下。
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6放入3ml盐，15ml生抽，鸡精调味，快速翻炒。
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7小碗里加水倒入10ml淀粉，搅拌均匀成水淀粉，倒入炒好的鸡丁里勾芡。
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8最后快出锅时倒入炸好的腰果翻炒两下即可。
小窍门
1.鸡脯肉提前腌可以更好的入味，加点淀粉使肉更嫩。
2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
2.鸡丁下锅要快速滑炒，以免肉炒老。
3.最后勾水淀粉，颜色更鲜亮，菜的味道更咸鲜适口。
4.腰果如果买来是熟的就不需要再炸，最后放腰果可保持腰果的脆度。
