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“因为去年在外地跟红苋菜的一次邂逅，从此便爱上了这个盐色鲜艳又不失美味的青菜，回到家之后一直对其念念不忘，于是菜市场就成了我天天都去的地方，就是为了能找到这个一直让我念念不忘的颜色。喜欢红苋菜不单单是因为它的颜色亮丽更重要的是它的营养价值比菠菜还要高，还有它的口感嫩滑，就像吃木耳菜似的。
  终于在一次偶然的时候让我碰到一个中年妇女在卖这款菜，我立刻卖了两大把，后来在聊天的时候才知道因为这中苋菜比较染饭，所以很少有人种，就算是有也是自己家种一点点够自己食用的就行了，经过我的苦口婆心的央求她愿意卖一点种子给我，今年刚开春就立刻撒了一些种子在楼下的空地里，没想到这么快就发芽了，每天的浇水拔草才有了今天的这个菜夹馍，其实菜夹馍的菜也可以换成其他的菜，但是我更愿意用苋菜或者是菠菜来做，也许是个人爱好吧”