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茭白炒肉片
茭白炒肉片的做法步骤
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1准备所需食材 -
2猪肉切薄片
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3茭白切半后再切片
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4切好的肉片内加入适量淀粉、盐、料酒，搅拌均匀后静置30分钟
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5起油锅，加入腌制好的肉片，滑散，变色后捞出
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6另取一锅，倒适量油，加入姜丝爆香
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7倒入茭白片
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8翻炒至变软后加入适量盐（约1分钟左右）
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9加入滑好的肉片，翻炒2分钟左右
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10加入适量鸡精，洒入葱花，出锅，趁热即食
小窍门
一、所有的菜量由自家的喜好来定
二、肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出
三、肉片在腌制时已经有盐加入，所以后面的生抽无需放多，只需要稍加调色就好
四、如果感觉在炒菜时有些干的，可以稍稍加点水
五、肉片尽量切薄一些，容易入味
二、肉片和茭白分开来炒，滑肉片的时间不需要长，变色就可以捞出
三、肉片在腌制时已经有盐加入，所以后面的生抽无需放多，只需要稍加调色就好
四、如果感觉在炒菜时有些干的，可以稍稍加点水
五、肉片尽量切薄一些，容易入味
