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芙纽多的做法

  5张图片

芙纽多的口感跟蛋挞很相似,但并不是那么的嫩,介于蛋挞内馅和蛋糕两者之间的那种吧。不过这样一份统统都是纯奶油纯牛奶的,再美味一次也不要吃的太过量了,一小盅即可.

食材明细

主料
辅料
  • 朗姆酒 40g
  • 1g

芙纽多的做法步骤

  • 芙纽多的做法步骤:1
    1
    食材准备,蔓越莓提前用朗姆酒浸泡30分钟左右;
  • 芙纽多的做法步骤:2
    2
    鸡蛋加细砂糖,用打蛋器搅打至起泡(手动就可以了不需要电动的);
  • 芙纽多的做法步骤:3
    3
    筛入低筋面粉和盐,搅拌均匀;
  • 芙纽多的做法步骤:4
    4
    边加入牛奶和淡奶油的混合物,边搅拌均匀;
  • 芙纽多的做法步骤:5
    5
    烤碗和烤盅内部涂抹软化黄油(约总量的一半),再放入浸泡并沥干朗姆酒的蔓越莓铺匀;
  • 芙纽多的做法步骤:6
    6
    将剩余的一半黄油小火熬成焦黄色;
  • 芙纽多的做法步骤:7
    7
    烤碗中先注入步骤4调匀的奶油面糊,再用小勺舀出干净无杂质焦化黄油,如图均匀的浇再面糊上;
  • 芙纽多的做法步骤:8
    8
    烤箱预热180度,中层烤约50-60分钟,中途体积会膨大涨起,出炉后会回缩;烤至表面出现图片中的颜色即可。

小窍门

1、蔓越莓的量我图上用的比较多,因为家里囤货太多了,大家可按喜好增减;

2、焦化黄油要用小勺子舀出干净的,底下杂质不要放进去;

3、建议模具用小型的烤盅,这样一人一份很合适,不然不知不觉就会吃多了油腻,相应烤的时间也需要减少些。
来自 美食天下 Norma 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   早餐   下午茶  

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