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冬瓜烧鸭腿
冬瓜烧鸭腿的做法步骤
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1准备好原材料； -
2将鸭腿放入冷水锅中，加入两片姜和少量的料酒焯一下，取出后将鸭腿清洗干净备用；
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3锅中烧少量的油，下入焯过水的鸭腿煸炒；
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4将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
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5将鸭腿中的油脂煸炒出来，微微发焦时下入姜片，大蒜瓣，花椒和干辣椒一起煸炒出香味；
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6在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
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7在加入适量的红烧汁和少量的糖煸炒鸭腿；
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8让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；
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9让鸭腿完全煸炒上色后，加入冬瓜块；
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10继续翻炒，这时可以加入点料酒、小葱段、没过材料的水；
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11加盖，大火煮开，转为小火，焖煮十五分钟；
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12再加入盐、胡椒粉等调味料，搅拌均匀后大火收汁即可；
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13装入盘中端上桌。
