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瑶柱炖鸡汤的做法

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严格意义上来说,这里的夏天只有两个月,甚至更短。所以现在姑且能算个春天。温差很大,时冷时热的。这个时候就要时不时自己炖点汤来喝,提高免疫力~春生夏长,春季适合柔和的温补,所以鸡汤最合适啦。强身健体还防感冒~到了夏天,就该喝鸽子汤一类没那么热的了。这回炖汤的时候加了几粒家里带来的瑶柱,味道更鲜了。

食材明细

主料
辅料
配料

瑶柱炖鸡汤的做法步骤

  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:1
    1
    黄豆要提前一夜浸泡。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:2
    2
    把鸡胸的部分切下来。鸡胸炖汤会很老,所以可以拿来做其他菜。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:3
    3
    把切过的鸡洗一下。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:4
    4
    加入姜片,葱段,入锅中焯水之后洗净。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:5
    5
    焯水的同时备好煮汤用的葱段,姜片。瑶柱稍微用热水泡一下。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:6
    6
    洗干净的鸡和黄豆一起放进锅里。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:7
    7
    加姜片,葱段和瑶柱。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:8
    8
    一次性加足水,我一般加两碗。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:9
    9
    倒入适量料酒,盖盖子煲2小时。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:10
    10
    开盖加盐调味。
  • 瑶柱炖鸡汤的做法步骤:11
    11
    加少量胡椒粉。再煲10分钟左右即可。

小窍门

不喜欢油的盛汤之前可以用饭勺撇一次。
瑶柱不要放太多,否则就盖过鸡本身的味道了。
来自 美食天下 nancy_W 的作品
使用的厨具:电压力锅
所属分类: 汤类   家常菜   汤羹   产妇   老人   秋季食谱   宴客菜   午餐  

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