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自制哈尔滨风干肠
自制哈尔滨风干肠的做法步骤
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1将肠衣在水泡开。 -
2准备适量肥瘦猪肉，绞成猪肉馅。
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3按比例放入风干肠料。
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4放入盐。
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5放入白糖。
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6放入老抽。
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7放入味精。
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8放入一小瓶盖的白酒。
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9放入适量淀粉。
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10将所有调料搅拌均匀。
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11将肠衣套在灌肠器上（我的灌肠器放在家里了，所以用漏斗代替了）。
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12将肉馅慢慢用筷子塞入肠衣中。
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13将鼓气的地方用牙签扎破。
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14灌一段打一个结。
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15剪开。（因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的）。
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16放在通风的地方晾凉一个星期后，上锅蒸20多分钟即可食用。
小窍门
1用肥瘦比例为3比7的猪肉为最好。
2风干肠的是不用剪断的，因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的，这样风干得比较均匀。
3风干的时间至少要一个星期。
2风干肠的是不用剪断的，因为我家通风的地方没有可以晾起来的地方，正宗的是要在通风的地方挂起的，这样风干得比较均匀。
3风干的时间至少要一个星期。
