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下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆

下酒菜的最佳搭档——麻辣小毛豆的做法

3张图片

“连续一星期多的阴雨天也不知道什么时候才放晴，这段时间是毛豆的季节，所以做了些麻辣味的小毛豆当做小零食或下酒菜都蛮不错的。”

食材明细

主料

毛豆 1盘子

辅料

干辣椒 3粒
花椒十几粒
大料 1个
草果 1个
香叶 1个
葱 4段
姜 3片

配料

盐 3茶匙
白砂糖 半茶匙
醋 1茶匙

微辣口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

麻辣小毛豆的做法步骤

1
备好材料。
2
毛豆用剪子剪去2头，洗净。
3
锅中加入过半的水，放入毛豆，葱段，姜，干辣椒，花椒，大料，草果，香叶和2茶匙的盐。
4
大火煮开，转小火煮5分钟。
5
捞出沥水，锅中放入花椒，大料，干辣椒炒香。
6
放入毛豆翻炒，加入盐1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙调料，关火，焖上10分钟再食用最佳。

小窍门

毛豆剪去两头是为了更好的入味。。

来自美食天下哈尼22 的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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