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洋葱猪肉包
洋葱猪肉包的做法步骤
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1猪肉按照3肥7瘦的比例剁成肉末 -
2花椒提前用少量的开水泡一下，让花椒味泡出
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3花椒水放凉后，分次加入到肉末里面，用筷子顺一个方向搅打，直到水都被肉吸收进去了
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4洋葱切成小丁
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5加入到肉末里，加入所有的调料
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6再次搅拌均匀就可以了。（喜欢香葱的，也可以加一点进来拌好）
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7发酵粉放入小碗里，加入1小勺糖和60g的水，搅拌融化。加入到装有240g的面粉盆中
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8先用筷子搅匀后，用手和均匀就可以了
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9盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小
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10发好了之后，再加入剩下的60g的面粉
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11再次揉匀，揉成光滑的面团
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12将面团分成40g一个的小面剂
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13取一个擀成中间厚边缘薄的圆形，加入肉馅
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14捏成包子形状
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15所有的做好，放进蒸笼里面，盖上盖子再次醒发30分钟左右
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16发酵好了之后冷水入锅，中火蒸上16分钟左右，关火之后过3~5分钟再揭开盖子！
小窍门
1.这次和面采用了2次加面粉的方法。这样做的好处是包子蒸出来会比较松软，而且包陷的时候好操作。
2.第一次会和的很软，所以只用稍微揉下，混合均匀就可以了。第二次加入了面粉，面团就不粘手了，很好包！
3.由于第二次又加入了新的面粉，所以最后的醒发时间一定要充分，差不多30分钟左右，如果气温低时间还要长一点！
2.第一次会和的很软，所以只用稍微揉下，混合均匀就可以了。第二次加入了面粉，面团就不粘手了，很好包！
3.由于第二次又加入了新的面粉，所以最后的醒发时间一定要充分，差不多30分钟左右，如果气温低时间还要长一点！
