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鲜虾鸡蛋卷

请叫我小蜜

鲜虾鸡蛋卷的做法

1张图片

食材明细

主料

虾仁 60g
鸡蛋一个

辅料

香菇 5g

配料

盐适量
鸡精适量

咸鲜口味
蒸工艺
半小时耗时
普通难度

鲜虾鸡蛋卷的做法步骤

1
材料图
2
鸡蛋用手动打蛋器打散
3
平底锅放油加热，倒入鸡蛋液，晃动平底锅使蛋液厚薄均匀一面煎好翻过来煎另一面
4
香菇剁成细末
5
基围虾剥壳，剁碎，如果家里有料理机的，这一步还是用料理机大成虾茸，这样出来的成品更好切，口感也更细腻.
6
把虾茸和香菇末混合，加少量黄酒，鸡精，盐调味，搅拌均匀
7
蛋皮平铺，舀一勺虾茸放到蛋皮上，可以用不锈钢勺子把虾茸压均匀。注意要和蛋皮的边留1厘米左右的空档，铺的太满不好卷.
8
从一端慢慢卷起蛋皮
9
卷成圆筒状
10
入蒸锅中火蒸15分钟左右，稍微降温后拿出来切成小段

来自美食天下请叫我小蜜的作品

使用的厨具：食物调理机、蒸锅

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