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【电饭煲也能做饭店菜】清蒸鲈鱼
清蒸鲈鱼的做法步骤
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1准备材料。 -
2鱼剃干净鱼鳞。
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3在清水中洗净，特别是鱼肚子要洗干净。
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4在表面划几刀。
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5切好葱姜丝。
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6用盐，胡椒粉和料酒腌制一下鱼。因为厨具太小了，鲈鱼斩成两截放进盘子里，锅子够大的省略。
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7铺上姜丝和一半的葱丝，腌制15-20分钟。
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8电饭煲水烧开后，放入蒸格中蒸8分钟。
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9剩下一半葱丝在凉水中浸泡。
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10蒸鱼的过程把生抽1.5勺，蚝油少量，白糖少量，加少许热水调成汁。
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11蒸出的水倒掉，铺上剩余的葱丝。
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12平底锅烧热油，要烧至冒烟。
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13烧热的油浇在鱼身上。
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14另起锅下调好的汁烧热。
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15均匀地淋在鱼身上。
小窍门
烧油的时候一定要够热，听到油淋在鱼上的“嗞啦”一声，香味就出来了。
