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烧鲅鱼
烧鲅鱼的做法步骤
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1鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。 -
2拍淀粉
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3入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，
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4另起油锅，放入五花肉片煸香。
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5放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。
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6再放一汤匙黄豆酱炒香。
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7放鱼。
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8烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。
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9加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。
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10鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。
