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烧鲅鱼

烧鲅鱼的做法

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食材明细

主料

鲅鱼一条

辅料

五花肉 适量
葱适量
姜适量
蒜适量
干辣椒 适量

配料

料酒适量
白酒适量
糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
黄豆酱 适量
大料适量
淀粉适量

微辣口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

烧鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。
2
拍淀粉
3
入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，
4
另起油锅，放入五花肉片煸香。
5
放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。
6
再放一汤匙黄豆酱炒香。
7
放鱼。
8
烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。
9
加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。
10
鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。

来自美食天下逆旅行人的作品

使用的厨具：炒锅

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