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大葱爆黄鳝

by 野地百合
大葱爆黄鳝的做法
“郁闷啊，这个菜谱发了三次都发布了，这是第四次了”

食材明细

主料
辅料
配料

大葱爆黄鳝的做法步骤

  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：1
    1
    黄鳝叫小贩帮忙杀好，拿回家洗净血水
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：2
    2
    大葱一根，小辣椒，蒜头
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：3
    3
    烧一锅开水放进黄鳝淖一会，再洗掉黄鳝身上的黏液，大葱切段
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：4
    4
    热锅放油爆香蒜头
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：5
    5
    再放葱白部分和小辣椒爆香
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：6
    6
    放黄鳝一起爆，再放料酒去腥
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：7
    7
    放红糖去腥和提鲜
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：8
    8
    再放生抽
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：9
    9
    最后放葱叶部分
  • 大葱爆黄鳝的做法步骤：10
    10
    起锅

小窍门

根据我的经验，少黄鳝最好不要放盐，用生抽代替，味道会有一股特有的浓香，而不会有一点的腥味。
来自 美食天下 野地百合 的作品
所属分类： 热菜 家常菜

*本菜谱为作者发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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