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虾仁肉末蒸水豆腐

虾仁肉末蒸水豆腐的做法

1张图片

“一道老少咸宜的日常家庭菜,经济实惠味道好.”

食材明细

主料

北海水豆腐 400克

辅料

鲜花虾 100克
肥瘦肉 100克
蕃茄 1只
蒜头 2粒

配料

生抽适量
淀粉适量
盐适量
味精适量
花生油 适量

清淡口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

虾仁肉末蒸水豆腐的做法步骤

1
1;将水豆腐切约2公分见方,盐水浸泡10钟或更长点时间,装碟
2
2;将虾去头剥壳,取出虾肠,成为鲜虾仁
3
3;肥瘦肉剁碎,鲜虾仁切小粒,蕃茄剁碎
4
4;锅烧旺,加生油微炒肉末及虾仁,将配料加入,熄火放入茄末翻匀,撒铺豆腐面
5
5;蒸锅水开后置入豆腐蒸8分钟,
6
6;熄火闷下才开盖,这样全味很多

小窍门

清爽而营养的夏日小菜,技术要求不高,豆腐的选取是关键,不要用内地的老豆腐,而是南方沿海的水豆腐,细滑鲜嫩,落口即化.

来自美食天下 weng文兄的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：热菜家常菜

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