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虾仁肉末蒸水豆腐
虾仁肉末蒸水豆腐的做法步骤
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11;将水豆腐切约2公分见方,盐水浸泡10钟或更长点时间,装碟 -
22;将虾去头剥壳,取出虾肠,成为鲜虾仁
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33;肥瘦肉剁碎,鲜虾仁切小粒,蕃茄剁碎
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44;锅烧旺,加生油微炒肉末及虾仁,将配料加入,熄火放入茄末翻匀,撒铺豆腐面
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55;蒸锅水开后置入豆腐蒸8分钟,
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66;熄火闷下才开盖,这样全味很多
小窍门
清爽而营养的夏日小菜,技术要求不高,豆腐的选取是关键,不要用内地的老豆腐,而是南方沿海的水豆腐,细滑鲜嫩,落口即化.
