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韭黄肉丝炒面
韭黄肉丝炒面的做法步骤
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1准备好原材料； -
2在肉丝中加入适量的盐，料酒，生抽，生粉和少量的油，搅拌均匀后腌制一下；
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3锅中放入适量的油，下入腌好的肉丝；
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4翻炒几下，待肉丝变色后，
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5下入绿豆芽和蒜白，一起翻炒，直到豆芽发软；
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6加入准备好的面条；
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7翻炒几下后加入酱油，盐和胡椒粉一起炒；
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8再下入青蒜叶和韭黄段，翻炒均匀；
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9出锅装盘。
小窍门
1.炒面一般是半成品的面，我用的是武汉特色的热干面；如果是普通的干面条，要先煮至六层熟，加入点油，拌均匀备用（加入点油是为了防止面条粘连）；
2.炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味，先煸炒肉丝，肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；
3.再加入面条一起翻炒，这时加入调味料，酱油，盐和胡椒粉；如果不喜欢酱油，也可以不加；
4.由于韭黄和青蒜都比较容易熟，所以出锅前加入，翻炒均匀即可；
5.配料的蔬菜可以随意加入其它品种，但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
2.炒面前先加肉丝加入调味料提前腌制入味，先煸炒肉丝，肉丝变色后加入豆芽和蒜白翻炒；
3.再加入面条一起翻炒，这时加入调味料，酱油，盐和胡椒粉；如果不喜欢酱油，也可以不加；
4.由于韭黄和青蒜都比较容易熟，所以出锅前加入，翻炒均匀即可；
5.配料的蔬菜可以随意加入其它品种，但这个季节加点青蒜必不可少，会非常香。
