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五香熏鲅鱼

五香熏鲅鱼的做法

3张图片

食材明细

主料

鲅鱼适量

辅料

五香粉 适量
白糖适量
老抽适量
黄酒适量

五香口味
卤工艺
十分钟耗时
简单难度

五香熏鲅鱼的做法步骤

1
主料：鲅鱼
2
鲅鱼去头、去掉肚里的东西洗净，斜刀片成片，放入黄酒喂半个小时以上
3
五香粉、白糖、老抽放入碗里调成汁。
4
锅里放油，烧至七成热时放入鲅鱼片炸至金黄色时捞出，放入汁里用筷翻滚使鱼吸收汁后，取出装盘。
5
鱼凉了以后就可以上餐桌。

小窍门

1、炸鱼的时候要始终保持火旺，油温七成热以上。
2、鱼吸收汁后（不到一分钟），要马上取出。
3、如果你喜欢汁里可以放入葱姜等调料

来自美食天下朱惠子的作品

使用的厨具：炒锅

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