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墨鱼仔炒韭菜
墨鱼仔炒韭菜的做法步骤
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1准备好所用食材。 -
2韭菜洗净，切小段。
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3墨鱼洗干净，去掉内脏和墨囊，头和身子都切成小块
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4把姜切丝备用。
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5锅中注入水，烧开水，下入墨鱼仔焯水，沥干水分。
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6另起锅，注入油，爆香姜丝。
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7下入沥干水分的墨鱼仔翻炒均匀。
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8烹入料酒，加入生抽糖翻炒均匀。
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9下入韭菜快速翻炒均匀。
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10加入盐和鸡精调味即可
小窍门
墨鱼仔焯水可以使成菜不出汤。下入韭菜后要大火快速翻炒，时间长了韭菜就炒老了，影响口感。
