鸳鸯牛角棕
鸳鸯牛角棕的做法步骤
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1准备好新鲜的芦苇叶。 -
2糯米洗净在水中浸泡8小时以上,用手可以碾碎。 -
3去皮豌豆用水泡发。 -
4红豆也用水泡发。 -
5泡好的材料沥干水分放入盆中。 -
6搅拌均匀成为粽子米。 -
7锅内加水烧开,放入芦苇叶烫2-3分钟至软捞出。马连草也烫软捞出。焯烫过的芦苇叶和马连草从洗干净。 -
8用剪子剪去芦苇叶根部硬的部分。 -
9三张芦苇叶,其中一张从中间对半撕开。 -
10取一个芦苇叶从根部先折一个漏斗形。 -
11把剩余的粽叶反向折过来。拉紧成为一个牛角形。 -
12剩余的芦苇叶顺势在2个牛角折叠包裹,尾部穿过最外层芦苇叶拉紧。 -
13另一个牛角也这样做好,中间灌入粽子米压实。台面上先放好半片芦苇叶,把做好的2个牛角相对放好。 -
14用芦苇叶把两个牛角横向缠在一起。另外的半片芦苇叶沿纵向缠绕紧。 -
15所有的都这样包好。包好的牛角棕放入高压锅内。 -
16表面压一个空盘子,加入水没过粽子5厘米左右。高压锅加盖大火烧开,转小火煮1小时关火,再焖30分钟取出。
小窍门
1、用苇叶制作小牛角时两端尖角不能漏米,粽叶顺势缠绕。
2、没有马连草可以用棉绳、麻绳来绑粽子。(展开)
2、没有马连草可以用棉绳、麻绳来绑粽子。(展开)
















