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解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄

解馋的美容佳品----黄豆焖猪蹄的做法

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“猪脚炖黄豆是一道食补汤品，主要食材是黄豆和猪脚，主要烹饪工艺是炖。成品味道鲜美，营养丰富，四季皆宜。”

食材明细

主料

猪蹄 600克

辅料

黄豆 100克

配料

葱适量
桂皮适量
八角适量
香叶适量
辣椒适量
糖适量
酱油适量
料酒适量
盐适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

黄豆焖猪蹄的做法步骤

1
准备好所用食材。
2
将猪脚洗净，将猪毛刨刮干净，斩成三厘米宽的块状，用清水泡至2小时以上，中途需换水。
3
黄豆提前浸泡半天。
4
准备好香料。
5
葱切段，姜切片。
6
冷水入锅，放入洗净的猪脚。
7
焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分。
8
锅内下油，待油热时下生姜片、葱段，八角，桂皮辣椒香叶炒香。
9
下入猪脚爆炒至微黄。
10
加酱油，料酒，糖翻炒均匀至上色。
11
再加入水没过猪脚，大火烧开。
12
转小火，盖上锅盖，炖至40分钟。
13
加入盐和泡发的黄豆继续炖制。
14
炖制40分钟即可。

小窍门

加入黄豆后要小火慢慢煨，直到猪蹄软烂。中途可以加些开水。不要添加凉水哟。。。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

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